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Kochrezepte von Mutti

Aprikosen-Marmelade

Zutatenliste:

  • 1,2 kg frische ,gewaschen,halbiert und entsteint,
  • 1 kg Gelierzucker 1:1,
  • 1 Tüte Zitronensäure,
  • 1 großen Topf,
  • 6 kleine Marmeladengläser.

Zubereitung:

Die gewaschenen,halbierten,entsteinten und kleingeschnittenen Aprikosen  in den großen Topf geben.Nun mit dem die bedecken und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.Wenn sich schon etwas Flüssigkeit gebildet hat alles mit dem Zauberstab pürieren.Die hinzu fügen und alles zum kochen bringen.Ich bleibe immer dabei stehen und rühre ständig gut durch damit sich nichts ansetzt.Ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen,den Schaum abschöpfen und den Ofen ausschalten.Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen,gut verschließen und verkehrt herum auf ein feuchtes Tuch stellen.Zum Umfüllen nehme ich einen Messbecher,geht einfach und fix.Diese Marmelade geht noch einfacher und schneller als Erdbeer-Marmelade.Ich mag diese -Marmelade sehr gerne auf ein Brot mit Quark.

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